Khaas Food Clove (লবঙ্গ)

DESCRIPTION লবঙ্গ (Clove) এক অতি পরিচিত মসলা। যা ঝাল বা মিষ্টি, যেকোন খাবারে ব্যবহার করা হয়। লবঙ্গ বা লং গাছ চিরসবুজ। এই গাছের ফুলের কুড়ি আমরা মসলা হিসেবে গ্রহণ করে থাকি। এই সুগন্ধি মসলা খাবারে একটু ঝাঁঝালো স্বাদ যুক্ত করে। এতে বিদ্যমান ‘ইউজেনল’ নামক একটি যৌগ এর সুগন্ধির মূল কারণ। ঔষধি গুণাগুণ সম্পন্ন এই ইউজেনল ব্যথানাশক ও জীবাণুনাশক হিসেবে কাজ করে। লবঙ্গ (Clove) এর উপকারিতা ১। এতে আছে নাইজেরিসিন নামক যৌগ যা ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স কমিয়ে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ২। দাঁতের ব্যথা উপশমে বেশ কার্যকরী। ৩। মুখের দুর্গন্ধ দূরীকরণ সহ দাঁতের সকল সমস্যা সমাধানে কার্যকরী। ৪। এতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান – ক্যারিওফিলিন বিদ্যমান। ৫। এতে বিদ্যমান ইউজেনল খাদ্যে বিষক্রিয়া সারাতে সহায়তা করে। ৬। এটি অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস করে ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। ৭। পাকস্থলীর আলসার সারাতে লবঙ্গ বেশ কার্যকরী ভূমিকা রাখে। ৮। সর্দি – কাশি কমাতে দারুণভাবে কাজ করে। ৯। সাইনাসের ব্যথা উপশমে কাজ করে। ১০। ব্রণের দাগ কমাতে লবঙ্গ পেস্ট করে লাগিয়ে রাখলে বা লবঙ্গ গ্রহণ করলে ভালো কাজ করে। লবঙ্গের ব্যবহার ১। ঝাল বা মিষ্টি রান্নায় ব্যবহৃত হয়। ২। মসলা চা বা হার্বাল টি বানাতে ব্যবহৃত হয়। ৩। রূপচর্চায় ব্যবহৃত হয়। ৪। ব্যথানাশক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ৫। জীবাণুনাশক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। লবঙ্গের এতো উপকারিতা থাকলেও এর কিছু সতর্কতা আছে। একসাথে অত্যাধিক লবঙ্গ (Clove) দেহে টক্সিসিটি বা বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। তাই পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা শ্রেয়, বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে বেশি সতর্কতা প্রয়োজন।